EURODUNA – Sojaprodukte

EURODUNA Food Ingredients GmbH liefert eine große Palette Sojaprodukte. Unsere Sojaprodukte sind nicht kennzeichnungspflichtig gemäß VO (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003.

Sojaprotein Crispies
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
Soja Crispies 60% 60 g/100g / Knackige Proteincrispies aus Sojaprotein, Reiskleie und Sojamehl. Glutenfrei und vielseitig einsetzbar.
Soja Crispies 80% 80 g/100g Krosse und kugelförmiges Extrudat aus Sojaprotein und Tapiokastärke. Glutenfrei und vielseitig einsetzbar.
Soja Crispies 60% mit Kakao 60 g/100g / Unsere leckeren Soja Protein Crispies mit 60% Protein und einer aromatischen Hülle aus Kakaopulver. Bietet farbige und geschmackliche Abwechslung in Ihren Produkten auch in Kombination mit den "normalen" Soja Protein Crispies.
Texturierte Sojaproteine
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
DUNATEX 70 min. 70 % / Texturierte Sojaprodukte für die vegetarische Küche, als fleischfreie Alternative
DUNATEX N min. 50 % / Texturierte Sojaprodukte für die vegetarische Küche, als fleischfreie Alternative
Sojamehle, entfettet
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
DUNASOY 50B min. 50 % max. 1 % Mild getoastetes, entfettetes Sojafeinmehl für Backwaren und Extrusionsprodukte
DUNASOY 50BT min. 50 % max. 1 % Thermisch behandeltes Sojafeinmehl aus gemahlenem Extraktionsschrot
Vollsojamehle
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
DUNASOY 40EA min. 38 % max. 25 % Enzymaktives Vollsojamehl, mit hoher Ureaseaktivität
DUNASOY 40MT min. 38 % max. 25 % Moderat getoastetes Vollsojamehl, nussig im Geschmack
Vollsojaschrot
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
Dunagrits, toasted min. 38 % max. 25 % Getoastetes Vollsojaschrot, angenehm nussig im Geschmack
Vollsojaflocken
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
Sojaflakes min. 38 % ca. 18 % Getoastete Vollsojaflocken
Sojaproteinfaser
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
Sojaproteinfaser 67 % < 1 % Soy Protein Fiber ist ein texturiertes Sojaprotein. Durch einen speziellen Extrusionsprozess erhält das Produkt seine fleischähnliche Struktur und Faserigkeit. Der angenehme und neutrale Geschmack ermöglicht vielfältige Anwendungen. Ideal für die vegetarische und vegane Ernährung.
Sojafasern
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
DUNAFIBRE 75 min. 15 % / Fasern aus der Produktion von Sojaprotein mit einer sehr hohen Wasserbindung von 1 : 8
Sojaproteinkonzentrate
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
DUNASOY 60F min. 68 % max. 1 % Nicht-funktionelles Sojaproteinkonzentrat zur Proteinanreicherung in Fleisch- und Backwaren, Extrusionsprodukte
DUNASOY 70C min. 68 % max. 1 % Funktionelles, enzymatisch behandeltes und sprühgetrocknetes Sojaproteinkonzentrat, sehr gute Emulgierfähigkeit, ausgezeichnete Wasserbindungskapazitäten, hohe Viskosität
DUNASOY G25 min. 66 % max. 2 % Hydrokolloid-verstärktes Sojaproteinkonzentrat, enthält Guar
DUNASOY 70SA min 68 % max. 1,5 % Funktionelles, enzymatisch behandeltes und sprühgetrocknetes Sojaproteinkonzentrat, sehr gute Emulgierfähigkeit, ausgezeichnete Wasserbindungskapazitäten, hohe Viskosität, starke Gelbildung
Sojaproteinisolate
Produktname Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaften
DUNASOY 90 min. 90 % max. 1 % Funktionelles Sojaproteinisolat mit hoher Viskosität und guter Wasser- und Fettbindung 1:6:6, sowie gute Emulgierfähigkeit, starkes Gel
DUNASOY 95 min. 90 % max. 1 % Funktionelles Sojaproteinisolat mit niedriger Viskosität und guter Löslichkeit
DUNAPRO 95M min. 90 % max. 1 % Funktionelles Sojaproteinisolat mit sehr guter Löslichkeit und geringer Sedimentation, zudem mild im Geschmack
Dunasoy Foam 65 % 2 % Dunasoy Foam ist ein hydrolisiertes Sojaprotein aus GVO-freiem Soja, welches sich gut in Wasser löst und frei fließt. Es bildet einen voluminösen Schaum, welcher durch die Zugabe von Hydrokolloiden stabilisiert werden kann. Der so entstehende Schaum zeigt die gleichen Eigenschaften wie Eischnee.