EURODUNA – Ingredients für Schokolade

Molkereiprodukte
Produkt Proteingehalt Fettgehalt Beschreibung/ Eigenschaft
Buttermilchpulver max. 36 % max. 8 % Buttermilchpulver wird im Sprühverfahren aus süßer Buttermilch hergestellt. Für Backwaren und Eiscreme
DUNA24/-26 min. 17 % min. 24/26 % Wird aus Sahne und Süßmolke im Sprühverfahren hergestellt
Magermilchpulver min. 34 % max. 1,25 % Magermilchpulver wird aus frischer pasteurisierter Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Einsatz in Milchmischgetränke, Backwaren, Eiscreme, Schokolade und Süßwaren
Vollmilchpulver min. 26 % min. 26 % Vollmilchpulver wird aus frischer Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Für Milchmischgetränke, Schokolade, Backwaren, Eiscreme und Süßwaren
Caruben
Produkt Zuckergehalt Beschreibung / Eigenschaften
CAROCHOC 2 ca. 40 % Der hohe Gehalt an natürlichem Tannin ist ein wirksames Antioxidationsmittel, der Gehalt an niedermolekularen Kohlenhydraten ist ein wirksames Mittel gegen Verstopfung und Durchfall
CAROCHOC 3 ca. 35 - 40 %
CAROCHOC 4,5 ca. 30 - 35 %
CAROCHOC 5 ca. 20 - 25 %
CAROCHOC 6 ca. 15 - 20 %
CAROCHOC 10 ca. 5 - 10 %