EURODUNA – Ingredients für Getränke

Hydrokolloide
Produkt Viskosität Beschreibung/ Eigenschaft
Johannisbrotkernmehl 1.000 - 3.000 cps Aus den Samen des Johannisbrotbaumes, Anbaugebiete rund um das Mittelmeer. Dient als Stabilisator und reduziert die Eiskristallbildung, heiß löslich
Stärken
Produkt pH-Wert Beschreibung/ Eigenschaft
Dextrose Mikrobiologisch aus Stärke hergestellt
Maltodextrine DE 6-20 Mikrobiologisch aus Stärke hergestellt
Phosphate
Produkt pH-Wert Gehalt P2 O5 Beschreibung/ Eigenschaft
Diammoniumphosphat 7,6 - 8,2 min. 53 % Weißes, stark hygroskopisches Pulver oder Granulat
E341 (Mono-, Di-, Tri-) Calciumphosphat Verschiedene Granulierungen für den Ersatz als Backmittel, Säureregulator und Trennmittel