Molkereiprodukte
| Produkt |
Proteingehalt |
Fettgehalt |
Beschreibung/ Eigenschaften |
| Magermilchpulver |
min. 34 % |
max. 1,25 % |
Magermilchpulver wird aus frischer pasteurisierter Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Einsatz in Milchmischgetränke, Backwaren, Eiscreme, Schokolade und Süßwaren
|
| Süßmolkenpulver |
min. 11 % |
max. 1,5 % |
Molkenpulver wird hergestellt aus frischer Molke aus der Käseproduktion mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie |
| Butterreinfett (AMF) |
/ |
min. 99,8 % |
Milchfetterzeugnis, hergestellt aus frischem Rahm oder Butter |
| Vollmilchpulver 26% |
min. 26 % |
min. 26 % |
Vollmilchpulver wird aus frischer Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Für Milchmischgetränke, Schokolade, Backwaren, Eiscreme und Süßwaren |
| Buttermilchpulver |
max. 36 % |
max. 8 % |
Buttermilchpulver wird im Sprühverfahren aus süßer Buttermilch hergestellt. Für Backwaren und Eiscreme |
| Molkeneiweißpulver (WPC) |
bis 80 % |
/ |
Molkeneiweiß wird durch Ultrafitration und anschließender Sprühtrocknung hergestellt. Wertvolle Eiweißquelle |
| Laktose |
max. 0,5 % |
/ |
Laktose, auch Milchzucker genannt. Einsatz für Backwaren, Schokolade, Süßwaren und Gewürze |
| Kaseinate |
min. 94 % |
max. 6 % |
Natrium-/Kalziumkaseinat wird hergestellt aus Säurekasein. Verwendung in Fleisch- und Wurstwaren, Sportlernahrung, Stabilisatoren, Backwaren und Kaffeeweißer |
