Wussten Sie, dass die Bezeichnung Karat (die Standardgewichtseinheit für Diamanten und Edelsteine) ursprünglich von den Johannesbrotsamen, den Karuben, abgeleitet wurde? Die Carubensamen besitzen ein einheitliches Gewicht und wurden früher von Edelsteinhändlern zum Wiegen von Edelsteinen als Gegengewicht verwendet.
Das Fruchtfleisch (Carob) wird zu Carobpulver vermahlen, das Kakaopulver ähnelt. Aus der Zerkleinerung und Vermahlung der Hülsenfrüchte wird das sogenannte Johannesbrotmehl gewonnen. Carobpulver ist im Vergleich zu Kakao sehr fettarm und enthält Vitamin A, B, Calcium und Eisen. Das Fruchtmark der Schote ist reich an unlöslichen Ballast- und sekundären Pflanzenstoffen.
EURODUNA – Caruben
| Produkt | Zuckergehalt | Beschreibung / Eigenschaften |
|---|---|---|
| CAROCHOC 2 | ca. 40 % | Der hohe Gehalt an natürlichem Tannin ist ein wirksames Antioxidationsmittel, der Gehalt an niedermolekularen Kohlenhydraten ist ein wirksames Mittel gegen Verstopfung und Durchfall |
| CAROCHOC 3 | ca. 35 - 40 % | |
| CAROCHOC 4,5 | ca. 30 - 35 % | |
| CAROCHOC 5 | ca. 20 - 25 % | |
| CAROCHOC 6 | ca. 15 - 20 % | |
| CAROCHOC 10 | ca. 5 - 10 % |